Les matières grasses

C’est une très bonne source d’oméga 3 (avec un bon rapport entre oméga 6 et oméga 3), c’est donc une huile de très bonne qualité et à privilégier. Cependant elle résiste mal à la chaleur, elle sera donc ajoutée en fin de préparation du repas afin d’en préserver tous les bienfaits.

Autre huile riche en oméga 3 mais également en vitamine E, c’est un bon choix pour bébé en plus de son gout particulier qui se marie très bien avec les courges (exemple recette) et permettra un premier contact avec les fruits à coque. Elle résiste également mal à la chaleur, sera donc ajoutée en fin de préparation et devra être conserver au réfrigérateur pour en préserver les nutriments.

C’est une bonne huile pour la santé car elle est riche en oméga 9 et en vitamine E, néanmoins elle est pauvre en oméga 3 il sera donc primordiale de varier selon les repas et de donner d’autres huiles à bébé (ou de l’associer à de l’huile de colza par exemple)

C’est l’huile la plus riche en oméga 3, donc très intéressante pour bébé, elle est souvent présente dans les mélanges d’huile

C’est une grande source d’oméga 6 ainsi que de vitamine E, cependant le rapport oméga 6 / oméga 3 n’est pas le plus adapté pour les petits plats de bébé, elle sera préférentiellement associée à d’autres huiles dans un mélange

 Elle est très riche en oméga 6 et 9 et résiste à la cuisson à haute température

Elle est riche en oméga 9, comme l'huile de noix (ou de noisette) elle permettra un premier contact avec le fruit à coque

Ils peuvent être une bonne solution pour apporter un équilibre entre les différents acides gras. Bien que certaines marques proposent des mélanges d’huiles « spéciales bébé » il est tout à fait possible de faire son propre mélange ou d’utiliser de temps en temps un mélange « classique » de 4 huiles 

Il est riche en vitamine A ainsi qu’en acides gras saturés, il a toute sa place dans les petits plats de bébé mais devra être consommé avec modération. On peut remplacer une cuillère à café d’huile par une noisette de beurre (5g) de temps en temps et uniquement à partir de 5 mois, toujours au lait pasteurisé, il donnera ainsi plus d’onctuosité à la purée que l’huile

Comme le beurre elle peut être utilisée pour apporter de l’onctuosité au plat, on pourra donc l’utiliser avec modération à raison d’une cuillère à café de crème fraiche en remplacement d’une cuillère à café d’huile. Elle doit toujours être à base de lait pasteurisé et sera plutôt introduit après 8 mois. Elle ne remplacera bien évidemment pas la portion de laitage du repas ! 

Ce sont des huiles très riches en acides gras saturés, on l’évite absolument pour les bébés (outre leur aspect peu écologique et aux conséquences environnementales et sociales importantes)