Compote pomme-poire-clémentine

Pour 3 portions d'environ 100 g :

• 1 pomme
• 1 poire
• jus d'1 ou 2 clémentine(s)
• 1 ou 2 boudoirs (facultatif)

Préparation des ingrédients :

• Commencer par laver les clémentines (il est important de bien enlever toutes les impuretés présentes sur la peau avant de presser les clémentines). Les couper en deux puis presser chaque moitié de clémentine dans un bocal. Bien vérifier qu’il n’y ait pas de pépins dans notre jus !
• Laver et éplucher la poire, enlever la queue et les pépins à l’intérieur. La couper ensuite en morceaux.
• Faire de même avec la pomme

Mise en œuvre :

• Cuire la poire et la pomme à la vapeur, environ 10 minutes.
• Mixer les morceaux de poire et pomme et y ajouter le jus de clémentine (en fonction de la texture souhaitée)

Info + : vous pouvez faire tremper des boudoirs dans le jus de clémentine pour épaissir la compote, 1 boudoir par portion